三文鱼的生鱼片可以用来制作生鱼片和各种美食。三文鱼剩下的鱼头可以用来做汤。它味道鲜美，入口柔滑。制作方法非常简单。准备三文鱼头内酯豆腐，大葱姜蒜片放入锅中后，需要慢炖。内酯豆腐需要等水烧开后再放入，过程中尽量不要翻动，以免损坏鱼头外观。
三文鱼头豆腐汤
材料
三文鱼头 软豆腐（内酯豆腐） 姜料酒 盐
如何
1：三文鱼头，去鳃，洗净，生姜切片
2：锅里烧开水转小火，把中间的软豆腐切开焯水2分钟左右，捞出切块
3：将鱼头放入汤锅中，加水盖过鱼头烧开，加入姜，料酒，转小火煮10分钟左右，加入豆腐，继续煮5分钟左右适量的盐
吉吉三文鱼头砂锅
材料
三文鱼头半个，大蒜一个，料酒一汤匙，蚝油一汤匙，淀粉三汤匙，沙茶酱一汤匙，海鲜酱一汤匙，料酒适量
如何
1. 三文鱼头切块，用一大勺料酒和一大勺蚝油腌20分钟备用
2. 大蒜白色部分切片，绿叶部分切段
3. 将腌好的鱼头每一片裹上淀粉，然后抖掉表面多余的淀粉
4. 平底锅烧热油，将鱼头块煎熟。煎至两面金黄即可上桌
5. 锅内放油，下葱爆香。放入炸好的鱼头片，加料酒，一汤匙海鲜酱，一汤匙沙茶酱，倒入少许水烧开
6.砂锅烧热，将锅里的鱼头放入砂锅，盖上锅盖煮10分钟，开盖撒上蒜叶，盖上锅盖焖1分钟即可上桌。
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