鸡肉营养价值高，味道鲜美。它是人们最重要的肉类食物来源。吃鸡的方法也很多。基本上，所有的烹饪方法都可以用来做鸡肉饭。比如现代人喜欢吃鸡排，快餐鸡饭，在家也可以自己做。让我们来看看如何制作鸡排。怎么做？
1. 准备食物。
2、先将鸡肉用冷水浸泡半小时左右，去血，然后切成薄片，用刀背将两面砸软。
3.然后把肉放在盘子里，撒上盐，均匀铺开。
4、然后用绍酒、胡椒粉、生抽和蚝油拌匀，撒上葱丝和姜丝，腌30分钟20分钟。等待腌制时，将配菜放入冷水中焯一下以控制干燥并放在一边。
6. 将鸡肉抖掉葱姜，然后撒上少许干粉，均匀铺开。
7 然后将鸡蛋打散，将鸡肉放入鸡蛋混合物中。
8. 裹上面包屑。抖掉多余的面包屑后，放入60%的火中煎至熟。然后，油温升至80%，再将鸡排炸一遍，立即捞出。
10. 用吸水纸除去多余的油。
11.然后把鸡排切成你喜欢的块。
12.然后将鸡排放入盘中，将小菜摆在一边，在小菜上淋上千岛酱，用番茄酱装饰盘子的侧面。
注意事项
1、用刀背把鸡剁碎，不仅好吃，而且嫩。
2、油温不能太高，否则炸得不好看。
3、重炸的目的是为了让它更香脆。低温油炸后重新油炸，使外观更加酥脆。
4、配合自己喜欢吃的蔬菜，平衡营养，好吃又好看。
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