说起培根，肯定会有很多人默默流口水，因为培根有一种独特的制作方法，深受很多人的喜爱。培根是由加工和腌制的肉制成，然后风干。虽然培根是在没有防腐剂的情况下制作的，但它可以保存很长时间。如果你想吃，你可以随时拿出来煮。现在这里是腌制培根的完整食谱。
练习一：
猪肉
如何：
1.在肉上戳个洞，穿上棉线。在肉中加入30克盐，均匀涂抹。在阴凉处晾干，直到表面干燥（约 2--3 小时）。将肉放入锅中，加入50g酱油、30g白糖、50g优质白酒，腌制10--15小时（期间翻动）。
2. 在阴凉处风干 12 小时。将肉放入锅中，加入50g酱油、30g白糖、50g优质白酒，继续腌制10--15小时（期间翻动）。置于阴凉通风处，继续风干2-3天，直至干燥变硬。
两个：
成分：
五花肉
如何：
1、你买的肉不需要清洗，但容易滋生细菌；炒盐；用盐擦拭肉；在肉的一端挖一个洞，套上麻线，把肉挂起来晾干，约3小时；将肉放入盆中，先加入半碗生抽，约两勺老抽；加一汤匙糖，约40克白酒；
2. 用手抓起调味料和肉，腌制12小时左右； 12小时后，将肉挂在阴凉处晾12小时左右； 12小时后，将肉放回调料锅中，再次用调料揉搓肉；用擀面杖将八角、肉桂和花椒压碎，放入肉中；
3.准备几粒维生素C，用擀面杖碾成粉，撒在肉上；放入蒜末和姜末，抓紧，腌制12小时左右； 12小时后，将肉挂在阴凉通风处至风干，最好一周后；
制作提示：
1、肉尽量切成细条，这样容易入味，也容易风干。
2.全部用生抽，颜色较浅，喜欢深色的可以在腌制的时候加入适量的老抽上色。
3、最终风干时间不定，直至变干变硬；冷藏或冷冻。
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