蛋糕是一种受欢迎的食物。制作蛋糕所需的材料一般包括鸡蛋、面粉、牛奶、糖和一些水果。人们在做蛋糕的时候，会想方设法做出色香味俱全的蛋糕。如果你在家里做蛋糕，你可以用电饭煲来做。详情如下所述。
练习一
1. 将蛋清和蛋黄放入两个小盆中（鸡蛋一定要常温，刚从冰箱里拿出来的要放常温）；将1/3的糖放入蛋黄中，打散蛋黄，搅拌至淡黄色即可（一般搅拌1分钟，如果蛋黄小盆放在温水中搅拌效果更好。）
2.将蛋白打发打成奶油状的干泡（蛋白在手尖可以站起来5分钟左右。打到碗里没有蛋液。这一步直接决定了质量蛋糕的形状。如果碗里还有蛋液，会使蛋糕无法发酵，变成蛋饼。但不能过度，打发时间过长不好），然后将剩下的2/3糖倒入蛋清中，轻轻搅拌几下。
3. 将打好的蛋清一半放入蛋黄中，小心搅拌，以免打碎蛋清的气泡。
然后将面粉、香草糖、柠檬油放入打散的蛋黄中，加入几滴白醋，然后轻轻搅拌（搅拌过多会使面粉发筋，影响蛋糕的质量；香草糖和柠檬）油调味，可以不放；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
4.将剩下的一半蛋白放入“3”中搅拌均匀（不要使用搅拌机，方法是用手或橡皮刮刀从碗底提起，重复几次）
5. 大约2分钟后，你会发现蛋黄糊和蛋清融合成糊状，蛋糕糊就做好了。
6. 在电饭煲上涂一层油。如果不是不粘锅，可以放一层油纸或铝箔纸。锅底放一些核桃、瓜子等干果，将蛋糕糊倒入电饭煲。
7. 将电饭煲按到煮饭加热档，大约5分钟左右会跳起来保温。等2-3分钟后，再按煮锅加热，几分钟后又会跳起来（这期间面糊会稍微硬一点。可以撒些葡萄干），重复3- 4次，可以闻到蛋糕的香味，打开盖子，表面呈淡黄色，而且比之前高了，用筷子戳一下，如果戳进去，筷子不粘鸡蛋糊，说明熟了。
8、从锅中取出，翻个面，香喷喷的大饼就出来了，底部应该有点暗黄色。
练习二
电饭煲戚风蛋糕
1. 将蛋清和蛋黄分成两个碗
2. 蛋清中加入少许白醋，再加入白糖，高速打至干发起泡，再转低速打一分钟，使蛋清糊光滑细腻
3. 将蛋黄加入混合好的油和牛奶中，用搅拌机低速搅拌均匀
4.将低筋面粉筛入蛋黄混合物中，继续用搅拌机搅拌均匀
5. 将三分之一打好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻面搅拌均匀，然后将面糊全部倒回打好的蛋白中，用刮刀搅拌均匀，形成蛋糕糊
6、先把电饭煲空煮，等到跳到保温灯的时候，把蛋糕糊倒入底部有不粘油纸的电饭煲锅里，轻轻落下，抖出大气泡。
7、按下电饭煲上的按钮，用毛巾盖住电饭煲的排气孔，等电饭煲跳起来保温
练习三
电饭煲椰奶蛋糕（使用蛋糕模具）练习
1. 将200g牛奶和120g低筋面粉混合，打个十字，不要搅拌，防止面粉过筋，然后和4个蛋黄，30g玉米油，100g炼乳混合，过筛。
2. 加入1汤匙椰丝拌匀。不要添加太多，否则后面添加的蛋白质很容易消泡。
3. 将 4 个蛋白和 5 汤匙白糖打至硬性发泡。分2-3批加入蛋黄混合物中，上下搅拌，不要打圈，以防消泡。尽可能混合，否则最终会出现局部肿块等。
4、将蛋糕糊放入6寸活动底蛋糕模，再放入电饭煲内锅，启动蛋糕模式，45分钟后结束，小火焖一会儿。如果觉得太嫩，可以加15分钟再烤一会。
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