鸭肉是人们常吃的一种肉类，也是一种极好的食物。据介绍，鸭肉的营养价值与鸡肉非常相似。可以吃鸭肉来治疗。此外，吃鸭肉还可以消水肿、养胃补肾等，下面介绍炖鸭汤的方法。
首先，茯苓炖鸭</strong>
材料
鸭肉、茯苓、葱姜、料酒、薏苡仁、山药、白扁豆、茴香、莲子
实践
1.老鸭洗净，切小块，焯水
2. 取出鸭块，用流水冲洗干净
3、葱姜洗净，葱打结，姜切片。中草药冲洗
4. 将所有材料用冷水倒入锅中，加少许料酒，大火煮沸，转小火煮1.5至2小时，上桌前加盐调味。
二、大麦炖鸭
材料
主料：鸭700克，薏仁100克，冬瓜2500克，
辅料：陈皮5克，
调料：生姜3克、色拉油50克、盐2克、黄酒15克
实践
1、冬瓜去皮后洗净切块；
2. 用色拉油炒光鸭，加入绍兴酒，取出；
3. 将鸭肉与冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏仁等一起放入容器中，加水，大火煮至沸腾；
4、转小火15分钟；
5、将冬瓜捞起装盘；
6、将鸭子切好，放在瓜等表面，摆成鸭形；
7. 用精盐调味，放入汤锅中。
三、芋头焖鸭
材料
鸭1只、小芋头200克、姜4片、大蒜3瓣、大葱3个、八角2个、酱油1汤匙15克、料酒1汤匙15毫升、白糖1汤匙15克、盐1茶匙5克、盐2汤匙30毫升
实践
1. 鸭子洗净，切成小块，加入酱油、料酒、姜片、白糖、葱、蒜片腌制15分钟。
2、小芋头洗净去皮，用清水浸泡片刻。
3. 将鸭肉、小芋头、豆豉酱、八角和少许水放入大碗中，蒸30分钟。
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