炒手和饺子差不多，只是馅的方法和皮的厚度和饺子不同。炒手比较薄，馅料以纯肉馅为主。原汤缓解油腻感。我们吃炒手的地方很多。其中以四川潮手最为出名。下面就一起来看看正宗四川炒手馅的做法吧。
抄手，最容易数红油。碗中加入花椒油、辣椒油、葱花、少许胡椒粉、鸡精粉，然后用开水将食材焯烫入味，放入煮熟的料理手中。它完成了。对于原汤，鸡骨和猪骨汤必须提前煮熟，这是吃得好的人最喜欢的方法。在汤味方面，当然是泡在水煮汤里，更让人回味无穷。但是红油好吃又方便。有时候想不起晚饭吃什么，就从冰箱里拿出几块，稍微加工一下，味道就出来了。如果骨头汤底用红油调味，那是最好吃的。
1. 将姜掰开，加少许开水，将姜汁榨出。
2. 猪肉洗净，去皮，剁成肉末。
3、加入米酒、适量盐、白胡椒、香油、姜汁，用筷子向一个方向搅拌。
4. 待肉馅入味均匀后，加入一个鸡蛋，继续向一个方向搅拌，直到排骨变硬，然后腌制10分钟。
5.取手皮，取少许肉馅，对折成三角形，然后在尖角边缘抹上少许水或肉汁，形成船形。
6. 生菜叶洗净。
7. 在面碗里加入酱油、辣椒油、花椒油、蒜泥、香醋、鸡粉、葱花和少许盐。
8. 在锅中烧开大范围的水。水烧开后，将筷子放入锅中煮。
9、筷子浮起后，放入生菜叶，煮开后关火。
10. 碗中加入少量开水搅拌，使调味料烫香。
11. 将碗底的青菜沥干，用手舀出顶部，食用时搅拌均匀。服务。
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