吃过素肉丸的人都会被这道美味深深吸引。这是一道很容易做的菜。制作炒素丸子的原料也很容易获得，比如胡萝卜、香菜、粉丝等，因为里面的原料很多。 ，所以营养很全面，而且因为是纯素的，一点都不油腻。这里有三种方法可以做到这一点。
<强> 1。炸肉丸
材料
主料：胡萝卜150克，北豆腐300克，莲藕100克，
调料：盐3克、味精2克、生姜2克、豌豆淀粉8克、盐和胡椒粉3克、色拉油50克
实践
1.豆腐打成泥，放入锅中；胡萝卜和莲藕去皮洗净，切成绿豆大小的块；将姜洗净切碎；向淀粉中加入水并充分混合，制成约 15 克湿淀粉。
2. 将胡萝卜和莲藕的细粒放入一锅开水中煮一会，放入盘中晾凉，放入豆腐中，加入盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀.
3、锅内油烧至70%热，用手抓起豆腐糊，从老虎嘴里挤出圆球，放入油锅中，煎至浅黄色。与胡椒和盐一起食用。
二、炒素丸子的做法
材料
胡萝卜半根、胡萝卜一根、姜一小块、葱花、面粉、盐、胡椒粉少许
实践
1. 用刨丝器把萝卜磨碎，洋葱和姜切碎
2、萝卜丝加入适量面粉、水、盐、少许胡椒粉，搅拌均匀。你也可以在馅料里加一个鸡蛋，但我没有加。锅里放油，50%热后，把锅里的球炸至金黄色。
3. 这是我儿子设计的形状。他把肉丸放在桌上的一盘冷冻白菜里，拍了张照片告诉我，是白菜晒太阳。
三、鲜炸素肉丸
材料
胡萝卜一根、米饭一碗、面粉、小葱两根、香菜一把、淀粉、盐、花生油、五香粉
实践
1、胡萝卜洗净去皮，切块。把米饭放在一边以备后用。将红葱头和香菜洗净，切成小块。然后将上述材料放入不锈钢锅中搅拌均匀。
2.搅拌好的馅料中加入盐和五香粉，倒入面粉和淀粉（比例为3:1），再次搅拌均匀，然后用手按压馅料，使馅料更紧实
3. 抓起手中的一部分馅料，用中指、食指和拇指轻轻按压挤出一个球，如果没有，用手做一个球，一定要做一个有诚意的球，然后放上去碟子
4.锅内倒入不能盖过丸子的花生油，油温50%左右时加入姜片（目的一是试油温，目的二是给油体留香）然后油温合适时保持。将小球放入油锅中煎炸。不要先搅动它们，因为刚刚放入锅中的小丸子还不够牢固，一动起来很容易碎。当你看到小球的表面呈金黄色时，它就开始翻了。煎2分钟后取出。
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