鸡蛋是人们常吃的食物。许多人习惯于早餐加鸡蛋。鸡蛋非常有营养。鸡蛋除了含有丰富的蛋白质外，氨基酸的比例也非常接近人体，所以很容易被人体吸收。吃鸡蛋是补充氨基酸的有效途径。今天推荐的食物是蛋卷。该方法如下所述。
<强> 1。蛋卷
材料
猪肉馅、鸡蛋、胡萝卜、大葱、盐、鸡精、料酒、蛋清、玉米淀粉
实践
1. 胡萝卜切块，和肉馅一起切碎，剁成泥
2. 将猪肉和胡萝卜馅放入碗中，加入葱花、盐、鸡精、料酒、蛋清和玉米淀粉，搅拌均匀
3. 蛋液中加入少许盐打发
4. 平底锅抹油，倒入蛋液，做成煎蛋卷。待底部凝固后，先离火。
5. 将肉馅均匀地铺在鸡蛋上
6. 像寿司卷一样卷起鸡蛋；放在盘子上，蒸15分钟左右，稍凉后切块~
<强> 2。蛋卷做法二
材料
原材料：
200克里脊肉； 20克芫荽茎； 10个切碎的洋葱； 15克姜末； 1个蛋清（蛋黄放在蛋皮料里）； 15南酒； 3克盐； 10香油； 20克淀粉；
调味料：
4个鸡蛋； 1克盐； 20克淀粉（其中10克用于擀肉卷时的粘合）； 8克水；适量植物油；
实践
1、将鸡蛋、里脊肉、香菜、葱、姜洗净；将里脊肉切成小块，将欧芹和剁碎的叶子去掉，将洋葱和姜切碎；将切好的肉和葱姜末放入料理机，将肉剁成泥加入蛋清、南酒、盐、麻油拌匀，再加入淀粉拌匀，最后加入香菜末拌匀。
2. 用打蛋器顺时针将蛋液充分搅拌均匀，加少许水打散淀粉；加入湿淀粉，再次搅拌均匀；您可以使用厨房纸或纱布将其卷成棒状作为“油巾”。
3.锅微热后，离火。用油擦少许油，均匀擦拭锅底。根据蛋皮的大小，将适量的蛋液倒入锅中。快速转动锅体，让蛋液在锅内均匀分布。底部是圆形的，两面都是棕色的。
4、蛋皮放凉后，取适量肉馅放在蛋皮上，用西刀抹平，在蛋皮边缘留出一指宽的缝隙；将水淀粉涂在蛋皮的边缘，用双手捏住它。
5.锅中加入足量水，将篮布铺在笼子里，放入蛋卷，煮沸后中火蒸15分钟左右。
三、蛋卷练习三
材料
材料：500g猪肉馅； 10个鸡蛋； 7个蘑菇
调料：葱末、姜末、盐适量、香油、料酒、味精少许、淀粉100克
实践
1. 鸡蛋打散，加入少许淀粉和盐拌匀，摊成薄薄的蛋皮。
2. 将香菇切成方块备用。
3、在肉馅中加入油、盐、味精、香油、料酒、淀粉、葱末、姜末、香菇丁，搅拌均匀。
4、在蛋皮上铺一层肉馅，卷起，放在一个平板上，放入锅中煮熟，取出切片，装盘。
微信扫码添加客服