牛肉包子起源于陕西，现已闻名全国。这是一道由牛肉制成的经典美食。味道非常鲜美，吃过的人都赞不绝口。不仅味道好，而且牛肉的营养价值也是公认的。优质肉类，吃牛肉可以强身健体，提高免疫力等。以下是牛肉包子的具体做法。
第一步：
牛肉汤做法：
1. 将牛肉（如果有牛骨更好）切成大块。出水后，放少许料酒、葱、姜、大料、桂皮、胡椒粉、盐熬汤；
2.偶尔用高压锅，25分钟后开气。
第 2 步：
煎饼做法：
蛋糕是半烤的，两种方法可以达到半烤的效果。一是面团发好后加入干面粉，二是缩短发酵时间。总之，面条要干透，做好后蛋糕不要很蓬松。
1. 将少量发酵的酵母粉放入34度左右的温水中（用手摸会觉得温热），搅拌均匀，然后加入面粉，揉成球状，至三浅（面浅，锅灯，手灯））。重组后的面团应该感觉很硬。将面团盖上保鲜膜，放在一边发酵。发酵时间比做馒头要短，20分钟左右（温度34度左右时），温度低需要延长时间；
2.半发酵面团结构没有很多蜂窝。如果蜂窝比较多，而且面团很软，可以加一些干面粉平衡一下；
3、面团发酵好后，擀成一厘米厚的薄饼，放入煎锅。最好在平底锅刷一层油，这样蛋糕表面会更脆，颜色也会更好；
4.煎饼的火一定要小，盖上盖子让煎饼慢慢煮。两面煮熟后，就可以上桌了。
第 3 步：
如何打破蛋糕：
1. 将蛋糕掰成小指指甲大小，尽量打散均匀。
第四步：
木耳，泡米粉备用（一碗包子的木耳量3-4根左右，一小捆米线半个袋子，具体量可以根据自己的喜好调整），煮熟的牛肉切成片备用（牛肉忘记拿了），将葱花切好，放入平底锅中炒香。
第 5 步：
将葱花爆香后的配料、牛肉汤、牛肉倒入锅中煮开（这些配料是一人份，此过程中每碗要分开煮，不然味道会变差），煮开后放放碎饼（吃多少就放多少），汤应该没在饼里。
第 6 步：
调味料：
1. 放少许酱油、香油、鸡精、盐； （如果牛肉汤盐分太多，这里可以省略）
2.把锅里的东西都搅拌一下，煮3分钟左右； （如果煎饼很硬，就多煮一会儿）
3、第五步和第六步的过程称为汇冰。在这个过程中，蛋糕一定要煮得恰到好处，不能煮过头；
4、牛肉包子一定要配糖、蒜、辣椒酱吃，不然会觉得太油腻。
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