人们用普通的黄牛肉，用其他调味料腌制牛肉干。与新鲜牛肉相比，牛肉干更容易储存和携带，而且牛肉干的味道也很好吃，很受欢迎。吃牛肉干可以补充氨基酸和各种矿物质，那么牛肉干的制作方法有哪些呢？
<强> 1。秘制牛肉干
材料
牛肉5斤、葱姜、胡椒粉、大料、辣椒末、孜然、白糖、红酒、酱油、盐适量。
实践
1.秘密武器是电饭煲，哈哈。红酒酱油红烧牛肉，不加水。
2、牛肉挑好，回来后洗净，切成比麻将块大的块或片。
3.准备一壶水。煮沸后，把牛肉块放进去煮一会儿。
4.水烧开后撇去血沫。它必须是干净的。汤比较清，没有出现血沫。取出牛肉，沥干水分。
5. 准备好电饭煲，放入牛肉，开始喂食。
6. 依次加入八角、胡椒粒、辣椒碎、孜然、姜片和糖。 （以上金额可根据个人喜好增减）
7.准备4大杯红酒（根据牛肉量不同加入不同量红酒），酱油约1杯半（根据个人喜好增减），准备好葱。
8.加入红酒和酱油，将电饭煲的内锅放入电饭煲。
9. 按下烹调功能，煮至跳起保温，然后加入葱。尝一下，如果不够咸，可以加少许盐调味。可以加入少量红酒，盖上盖子继续炖一会儿。当锅里的水干了，美味的点心就做好了。
<强> 2。沙茶牛肉干
材料
瘦牛肉1公斤，洋葱1个，姜一大块，料酒2汤匙，沙茶酱约4汤匙，糖一汤匙，姜黄粉一汤匙，黑胡椒碎一茶匙
实践
1. 将牛肉切成2cm见方的小块，放入一大锅冷水浸入牛肉中焯一下，煮沸后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用
2. 洋葱去皮切4块，姜切大块备用
3、将煮好的牛肉倒入锅中，加入能盖过牛肉的热水，倒入料酒，再加入葱姜片
4. 盖上锅盖大火煮开，转小火煮约30分钟至牛肉变软
5.将烤箱预热到180度。把锅里的葱姜片取出，用勺子舀出大部分汤汁，只留下能盖过牛肉的汤汁，倒入沙茶酱和糖拌匀
6. 转小火继续翻炒7-8分钟左右，待汤完全干透后，加入姜黄粉和黑胡椒碎拌匀即可关火
7.取一个烤盘，铺上锡纸，将牛肉平铺在烤盘上，放入180度烤箱烤10分钟。
8.切换到热风功能，降温至80度，继续烤1-2小时左右，具体时间看你对牛肉干硬度的喜好。彻底冷却后存放在密闭容器中
三、麻辣牛肉干
材料
2斤牛肉，就买最便宜的牛肉，肥肉越少越好
料酒
酱油4汤匙，生抽
糖 2汤匙
水 5汤匙
辣椒粉 2汤匙
胡椒粉 1汤匙
五香粉 1tsp
实践
1. 去除牛肉的脂肪和筋
2.烧开一锅水，放入牛肉，同时加入料酒，煮至牛肉可以用筷子刺破，不流血，约15分钟
3. 取出牛肉，放凉。将牛肉沿纹理切成硬币厚的薄片。大小无关紧要。根据个人喜好剪。
4. 将除牛肉料酒以外的材料中的所有调味料倒入锅中，烧开后转小火搅拌均匀
5、将牛肉薄片放入锅中，保证每块牛肉都能均匀地裹上调味料，盖上锅盖煮2-3分钟。一般牛肉片不要一次性倒入，分批保证口感。
6. 烤箱预热至350F，将牛肉片平铺在烤盘上，放入烤箱烤10分钟，取出后翻面再烤10分钟即可出炉.时间可以根据烤箱和牛肉片的干燥情况进行修改。也可以在280F烘烤半小时一个多小时。
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