我们经常吃煮面条。其实做面条的方法有很多种。水煮面是糯的，炒面是辣的，还有蒸面？虽然我们不常吃蒸面，但蒸面的味道还不错。相反，它的味道其实很浓郁。那么蒸面的家常做法是怎样的呢？
材料
主料：五花肉100~150g必须微肥，青椒（或白菜、黄豆芽、长短豆等）适量，姜、酱油、盐、机制湿面500g（薄型是用来做面的，不要做汤面最好用粗面，或者很细的湿面）
注意：这是大约四个人的。我在单位宿舍做了几次，锅只能装这么多。一般到最后总会被吃光的，但我一般估计不准。
如何：
1. 将面条放入蒸锅中过水蒸熟。锅里冒着热气（在我家乡，是白蒸）。 10-15分钟后，将面条放入锅中备用。
2、五花肉切成薄片，不要特别薄，不然蒸完就找不到肉片了；青椒切丁，生姜切片或切丝（我喜欢切丝，因为这样吃不容易感觉）。
3. 将肉片放入容器中，加入适量盐和酱油拌匀。
4. 炒锅下油，烧热，放入姜丝，将肉炒香。
5.然后加入青椒翻炒。小火慢炖后，加入适量酱油、水和盐，盖上锅盖小火炖几分钟。注意：酱油、盐、水的量要大，菜汤的量要多，微咸，酱色要浓一些（因为面条不加盐，所以菜汤的味道和给面条上色）。
6. 将蒸好的面条放入炒锅中，用筷子和锅铲拌入炒好的蔬菜。最好把面条拌匀，面条沾上不要太浓的酱汁，蔬菜汤基本都泡透了。面条吸收污染物而不会留下太多剩余物。因此，烹调时酱油、盐、水的添加量难以控制。
7. 蒸笼盖上抹布盖在炉排上（也可以用一大块白菜叶不用抹布均匀摊开），将以上拌好的面条均匀地铺在炉排上，盖紧锅盖（必要时，盖锅盖），过水蒸，时间控制在蒸完后20-30分钟即可上锅。
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