蛋糕现在在中国可能和我们的中国面条和馒头一样普遍。现在很多人早餐吃几块蛋糕加点牛奶，不仅简单，而且很有营养。其实现在蛋糕店很多，蛋糕也很容易买到。其实做蛋糕的做法很简单。只要我们看看蛋糕食谱，就会有很多美味的蛋糕食谱出来。
如何制作戚风蛋糕
所需工具：
1. 2个打鸡蛋用的不锈钢锅（大的用来打蛋白，小的用来打蛋黄，然后搅拌蛋黄糊）
2.鸡蛋分离器：用于分离蛋清和蛋黄
3、面粉筛：用于筛分面粉中的细小面粉颗粒
4.电子秤
5.量杯
6. 活底蛋糕模（本食谱使用8寸圆形蛋糕模）
7、手动打蛋器和电动打蛋器
8、橡皮刮刀：用来搅拌面糊
棉花蛋糕
材料：
4个鸡蛋50克低筋面粉50克牛奶50克玉米油40克白砂糖40克白醋2滴盐1克
将3个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，将3个蛋黄与1个全蛋混合。
第2步
打入蛋黄。
第 3 步
加入牛奶，用筷子搅拌均匀。
第4步
将玉米油倒入锅中，加热至微沸。当谷物出现时，立即加入过筛的低筋面粉并从火上移开。快速搅拌成热面团后，继续搅拌至光滑，待凉待用。 （注意：玉米油可以煮至微沸。油煮过久或过热会导致面粉在加入低粉的时候烧焦，因为面粉还是有温度的，很容易烧焦加鸡蛋时的鸡蛋。煮过头了，导致所有操作失败。）
第 5 步
热面团稍凉后，加入盐，倒入蛋黄液数次，用刮刀拌匀。每次倒入前要小心搅拌均匀。用打蛋器搅拌，形成可流动的薄蛋黄面糊。 .
第 6 步
在蛋白中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打至鱼眼起泡。
第 7 步
在蛋清中加入 1/3 细砂糖。
第 8 步
打至蛋白霜气泡变细，然后将剩余的 2/3 细砂糖加入蛋白中。
第 9 步
打至湿泡（提起打蛋器，蛋清立起，但尖端稍微下垂），不要打至干，否则很难和蛋黄混合。
第 10 步
将1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中。
第 11 步
用刮刀自下而上搅拌均匀，注意不要打圈搅拌，否则容易使打好的蛋清起泡。
第 12 步
将混合好的蛋黄糊倒回蛋清糊中，用同样的方法搅拌均匀，直到蛋清和蛋黄糊充分混合，形成蛋糕糊。
第 13 步
将混合好的蛋糕糊倒入铺有油纸的模具中，摇晃几下去除大气泡。将模具放在装满热水的烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火170℃，下层烤10分钟，然后切换上下火150℃继续烤40分钟。烤好后，把牙签插进蛋糕里，取出牙签。如果上面没有残留物，则表示蛋糕已煮熟。出炉后立即倒置在烤架上，冷却后脱模，切块品尝。
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