红烧羊肉是一道比较经典的西北名菜。虽然是一道著名的西北菜，但喜欢这道菜的人却是世界各地。此款黄焖羊肉香脆可口，肉汁鲜美，香气浓郁，营养价值高。羊肉蛋白质含量高，脂肪含量低。它很容易消化。是冬季防寒保暖的食物之一。下面就来说说红烧羊肉的具体做法。
成分：
羊肉、水、酱油、盐、五香粉、胡椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、干红辣椒、洋葱、鲜青红辣椒、手擀粉。
如何：
<强> 1。羊肉加工
将羊肉放入冷水锅中，大火煮开，捞出，撇去羊肉汤中的泡沫备用。冷却后切成小块。加入酱油、盐、五香粉、胡椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，腌好。调料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉。腌制时间较长，一般3小时左右。
<强> 2。具体做法
在平底锅里加热油，炒洋葱、姜、蒜瓣和干红辣椒。香味出来后放入腌好的羊肉块，翻炒，倒入刚刚煮好的羊肉汤，加少许水，大火煮开，小火慢炖。此过程大约需要 35 分钟。当汤收一半时，翻炒，加入青椒和红辣椒片。盖上锅盖，用小火炖。最后，将手卷的粉丝放入锅中，小火炖10分钟左右。饭后可加少许白皮面，拌入红烧羊肉汤。
红烧羊肉的营养
1、“黄焖羊肉”是清代的御菜。羊肉营养丰富，具有补气、滋补、防风防寒、强筋骨的作用。
2、《本草纲目》中有“人参补气羊肉补形”的说法。自宋代以来，历代封建宫殿都将羊肉列为宫廷餐，尤其是清宫非常喜欢吃羊肉，“黄焖羊肉”就是其中之一。用羊肉和白菜烹制而成，口感酥脆，肥而不腻。
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