卷心菜含有丰富的维生素和粗纤维。经常吃白菜可以疏通肠胃，促进排毒。秋季白菜上市时，多买些白菜存放起来慢慢吃是很多家庭的习惯。白菜的做法有很多种，可以炒、炖、烤等，无论哪种做法，白菜都可以搭配其他食材，味道鲜美。现在让我们来谈谈白菜炖的家常做法。
练习一：
材料：
五花肉、卷心菜、粉丝
实践：
五花肉、粉丝、白菜、料酒、酱油、鸡精、盐、葱、姜、桂皮、八角、花椒准备好，五花肉切长片，用开水焯一下，去掉血沫捞起，白菜洗净切大块，葱姜洗净切成片或段，锅内热油，下葱姜，煸炒五花肉，加酱油料酒和翻炒，加入水、胡椒粒、桂皮、盐和八角，大火煮开，转小火煮30分钟，小火煮至五花肉快熟后，加入白菜煮5分钟，加入粉丝用文火炖2分钟，加入鸡精翻炒均匀。
注意：
粉丝不宜泡太久，泡软就行，一定要入锅炖
两个：
材料：
猪肚，白菜
实践：
将肉洗净切成小块，将太肥的肉放入锅中去油。加入肉，翻炒。放少许老抽翻炒至肉均匀焦黄。
放点蚝油。加入开水盖住肉。盖上盖子炖30分钟。现在洗白菜。将洗好的蔬菜切成小块。开大火，放入锅中翻炒，让蔬菜压在肉下面。放一点辣椒酱。撒盐并收集汁液。
制作提示：
1、喜欢葱姜的可以放一点。
2. 用肉汤的味道做这道菜会更漂亮。
3.如果没有辣椒酱，可以先用干辣椒酱。
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