草鱼头比较大，可以单独制作，营养价值比较高。做的时候先把炸好的鱼头用料酒腌一下，这样可以去除腥味，然后放到油锅里煎两面。加入高汤，煮熟后收汁，加入适量调味料，加入香菜碎，草鱼头就做好了。
主料草鱼1头
1、鱼头洗净控水，放盐和一勺料酒腌制十分钟。
2. 锅烧热60%，放少量花生油，放入腌制好的鱼头，中火慢炒。我应该把那两根长刺砍掉，哈哈，但我真的很喜欢吃那些刺，看起来很奇怪。
3.煎一面再翻过来煎，或中小火煎。
4.准备材料，生姜去皮切丝，韭菜洗净切段，准备一汤匙辣椒碎。
5.两面煎至差不多熟，放入姜、蒜、葱白、辣椒碎，放少量水盖上锅盖焖三分钟。
6.时间到了，汁差不多用完了，放少量蚝油和鸡粉。稍微混合一下。
7. 在上面撒上葱叶。关火，放在盘子里吃。虽然很小，但味道还是不错的，很好吃。
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