羊肉和胡萝卜的搭配受到很多朋友的喜欢。只要能在制作过程中去除羊肉的膻味，这道炖菜的鲜味就非常吸引人。胡萝卜和羊肉其实可以相得益彰。羊肉的脂肪可以和胡萝卜的纤维素中和，使整体口感不会太油腻，胡萝卜的鲜味吸收了羊肉的精华。
羊肉胡萝卜汤的详细制作步骤
1、羊肉洗净，去掉筋膜，切成小块；
2、豌豆洗净；
3、将胡萝卜的根、叶、尾尖剪掉，洗净，切成细丝；
4. 山药去皮刮下，切成小片；
5、香菜去根、老叶洗净；
6、生姜洗净切片；
7、洋葱洗净切段；
8、将草本坚果放入小纱布袋中，扎口；
9. 羊肉片用开水焯一下，去血去腥，放入锅中；
10、加入胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、米酒、草果布袋、胡椒粉、适量水，大火煮开，撇去浮沫；
11.转小火煨至羊肉酥脆，取出葱、姜、草、坚果包，加入豌豆煮开；
12. 加盐、香菜、醋、调味即可上桌。
羊肉胡萝卜汤小贴士
健康提示：
1、本品具有温脾补肾之功效，适用于脾肾阳虚型骨关节炎患者；
2、本方不宜与半夏、荸荠合用。
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