猪肘的营养价值比较高，胶原蛋白也很多。我经常吃一些。对皮肤有一定的美白作用，促进消化，补气血等，方法很多。为了节省时间，可以做成它是一种比较简单的方法，而且很好吃。主要方法是主动出击。做猪的时候最好不要去骨，这样会增加风味。
主料：猪肘1个，葱2个。
1、肘部用火烤，去猪毛，洗净；
2.顺着骨头切开，这样煮的时候更入味；
3.锅里放冷水，猪皮朝下焯血；
4. 另取一锅，将肘部放入锅中，加入水、八角、花椒、月桂叶、桂皮、老抽、冰糖，煮滚，根据情况放入适量老抽，倒入料酒，转小火炖三小时，最后加入适量盐继续炖半小时；
5. 锅中热油，加入葱花、八角、生抽炒香，加入肘部煮汤，煮半小时，待汤汁浓稠后倒在肘部上只剩一碗了，肉烂了去骨，好不能吃。
注意事项
猪肘可以去骨也可以不去骨；
最后的汤可以加盐或不加盐，视实际情况而定；
酱油的量取决于具体的着色程度。不要倒太多，会变黑，影响美观。
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