说到酸辣粉，可能很多人都会心生敬畏。酸辣粉的味道酸辣兼备。酸辣面可以说是家常便饭，不管是外面的餐厅，街角的小吃店，还是自己家，都可以吃到酸辣面。但我通常觉得我自己做的时候总是缺少一份。酸辣面的正宗做法是什么？
成分和细节
100g红薯粉、香菜适量、青菜适量、大葱适量、花生适量、芝麻适量、生姜适量、大蒜适量、高汤适量、a辣椒粉一大勺，胡椒粉半勺，五香粉一小勺，胡椒粉适量，盐适量，酱油20克，醋50克，白糖适量，鸡精适量，简单难度，时间十分钟，酸辣味
酸辣粉的制作步骤：
1.准备调料，主要是生抽、醋、白糖、石云生汤（鸡汤、骨汤各一包）、盐和鸡精、辣椒粉、胡椒粉、胡椒粉、五香粉
2. 红薯粉泡软
3.花生米炒香脆
4. 葱姜蒜剁碎备用
5、辣椒粉一汤匙、花椒粉半汤匙、五香粉一汤匙，大致按4：2：1的比例打成粉
6.锅里倒油，小火炒粉
7. 炒好后加入葱姜蒜炒香
8.加入开水后，加入石云生汤，（如果没有其他浓汤宝，最好能上一口好汤）
9、加入生抽20克，醋50克左右。您可以品尝酸度并自行控制。 （我用肉桂、八角和花椒做醋，这样醋不会很涩很香）
10.加入少许白糖调和口味，出锅撒点胡椒粉。
11. 这是做好的酸辣汤。除了做酸辣粉，米粉也是不错的选择。
12. 青菜用开水焯一下
13.水烧开后，红薯粉焯50秒左右即可，但不能太久不然嚼不动。
14、上面放红薯粉，淋上酸辣汤，撒上熟芝麻、炒花生、青菜、香菜末。
注意事项：
1、粉条最好选择红薯粉。其实做酸辣米粉和酸辣粉，加米粉或者面条也不错。
2、制作汤粉的比例很重要，麻感适中，辣味突出，按以上比例即可。 ，否则会很痛苦。
3.一定要加高汤或汤底调味，加水很淡。
4.如果喜欢，可以根据个人口味加入酸豆或芥菜。
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