芝麻一直是很好的保健食品，香气浓郁，味道鲜美。每个地方吃芝麻的方法略有不同，但有些吃法绝对会让你眼前一亮。芝麻脆饼、南瓜芝麻球、芝麻花生糖芝麻、红薯片和番茄酱芝麻饼干不仅创新，而且绝对美味。
<强> 1。芝麻酥饼
材料：蛋白2个，糖25g，低粉+玉米淀粉40g+10g，白芝麻60g，色拉油35g，盐少许。
1. 蛋白加入糖，搅拌均匀，蛋白不用打。
2. 加入低粉、芝麻、盐、油拌匀。
3. 铺上油纸，刮至最薄，入烤箱140度烤15分钟。
二、金球之一——南瓜芝麻球
材料：南瓜200克，糯米粉200克，白糖15克（根据每个人对甜度的喜好而定），白芝麻适量。
1、南瓜去皮洗净，蒸熟后捣成南瓜泥（蒸熟的南瓜不要沥干水分）。
2.南瓜泥冷却后，加入糖、糯米粉和成均匀的面团。
3. 将面团分成大小均匀的面团，滚成球状，在芝麻中来回滚动，直到面团均匀地裹上芝麻。
4. 油锅烧热4%或50%时，将裹有芝麻的丸子沿锅边滚入油锅。油锅烧开后转小火。这时候你会发现芝麻球开始飘起来了。这时候，我们就准备做反复按压工作（轻轻按压，反复按压几次）。这一步是保证麻球是空心的，成品是圆形的关键。油的量一定不能太少，至少要保证芝麻球没有被覆盖。
5 待麻球炸至金黄色，体积变大，即可上桌。 （芝麻球开始浮起，再炒4、5分钟！具体时间看火候大小、油量、芝麻球的个数。）
三、芝麻花生糖
材料：熟黑芝麻200克，熟花生仁200克，麦芽糖200克，白糖200克，水100克。
1、花生和黑芝麻混合，最好保持余温。
2. 混合麦芽糖、白糖和水。最好在平底锅中煮糖。
3. 用中火煮糖。当水沸腾时，用木勺搅拌以保持糖的温度均匀。当糖呈微黄色时，用筷子蘸糖浆。然后将筷子放入冷水中，在筷子上尝一尝。如果糖脆，糖煮开，然后将花生仁和黑芝麻倒入锅中，搅拌均匀。
四、芝麻红薯片
材料：红薯泥150克，低筋面粉150克，黄油90克，软白糖50克，盐2克；
表面装饰：蛋黄1个+水1汤匙，黑白芝麻适量。
1. 红薯切块，蒸熟，用叉子捣碎，待凉。
2. 将黄油切成小块，放入低筋面粉中。用手或叉子将黄油和面粉混合，形成沙状粉末。小心不要让黄油融化。
3. 加入盐、糖和红薯泥，拌匀成面团，静置约15分钟，待用。
4、将面团放入保鲜袋中（这样卷起来就不会粘了），擀成厚约3mm的长方形薄片。
5、表面刷上一层蛋黄液，均匀撒上黑白芝麻，切成长条状。
6. 整齐排列在烘焙纸上，放入预热到170度的烤箱，烤25分钟左右，烤完不要马上拿出来，放在烤箱里小火煮至完全凉了，就可以吃了出去。
<强> 5。生酮芝麻饼干
材料：黄油20克，盐少许，杏仁粉100克，泡打粉4克，鲜奶油50克，洋车前子粉4克（可选），代糖（可选），黑芝麻35克种子。
1. 将所有材料混合，加入黄油，用勺子搅拌均匀，然后倒入鲜奶油，搅拌成面团。
2. 面团中加入黑芝麻，揉一会儿，揉成10个小块。在烤箱中间以160度烘烤20分钟。
3、烤好后取出，放入密封罐中冷却，防止变软。
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