鹅肉中含有丰富的维生素和蛋白质、脂肪、糖、烟酸等营养物质，而且鹅肉中不饱和脂肪酸的含量也比较高，对人体健康大有裨益。它还具有抗衰老和抗衰老作用。
主要成分
鹅肉（500克）
辅料
土豆（300g）辣椒（红、尖、干）（100g）油菜籽（150g）
调味料
盐（5g）味精（4g）酱油（5g）花椒（10g）葱（5g）姜（4g）猪油（精）（25g）白糖（3g）
工艺
1. 将鹅切成块，用冷水浸泡5小时，然后放入一锅沸水中，彻底焯水。
2.土豆去皮，切成滚刀块；
3、将辣椒放入碗中，加水调成辣椒水备用；
4、辣椒去蒂，将籽切成斜刀片；
5、菜心洗净；
6. 将猪油放入锅中，煮至熟，加入鹅块翻炒至淡黄色，加入高汤（800克），加入酱油，精盐，糖，花椒水，葱，姜片，大火熬;
7. 小火炖1小时，加入马铃薯块煮至软，加入菜心、辣椒块、味精，煮一会儿。
食谱营养
土豆：土豆是低热量、多种维生素和微量元素的食物，非常适合减肥。每 100 克土豆含有高达 300 毫克的钾。专家认为，每周吃 5 到 6 个土豆可以将中风的风险降低 40%。同时，土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、精神疲劳、慢性胃痛、关节痛、皮肤湿疹等有很好的疗效，是胃病、心脏病患者的优质保健食品。抗衰老等
辣椒（红、尖、干）：辣椒是老百姓餐桌上最常见的原料。它营养丰富，味道独特。它可以增加进餐时的食物量。多吃食物可以增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时，辣椒中含有一种特殊物质，可以加速新陈代谢，促进激素分泌，保护皮肤。富含维生素C，可防治心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多的抗氧化剂，可预防癌症等慢性病。它可以使呼吸道畅通，用于治疗咳嗽和感冒。辣椒还可以杀死胃和腹部的寄生虫。
菜籽心：菜籽中含有丰富的钙、铁和维生素C，其中所含的维生素C高于大白菜。此外，胡萝卜素也非常丰富，是人体粘膜和上皮组织维持和生长的重要营养来源。油菜还具有活血化瘀、活血化瘀、解毒消肿、润肠通便、强身健体等作用。此外，国外科学家最近发现，油菜籽中含有能促进眼睛合成视紫红质的物质，可以起到改善视力的作用。同时指出，油菜等十字花科蔬菜可以降低患胰腺癌的风险。
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