蒸鲷鱼是当地的美食。原料由新鲜的鲷鱼和不同的调味料制成。制作方法比较简单，而且鳊鱼的营养价值也很丰富，可以补充蛋白质和多种维生素等营养物质。
蒸鲷鱼
原材料
鲜鲷鱼一条（净重约750克）、熟火腿片15克、生笋片2.5克、香菇25克、羊脂丁10克、姜片4克、姜饭3克、葱结5克、香醋5克、香菇4克精盐、味精3克、绍兴酒2克、大葱2克、清汤250克。
实践
1.鲷鱼宰杀去鳞去鳃后，开腹去内脏洗净，然后放入一锅沸水中煮一会，捞出，刮去黑色薄膜，冲洗干净.
2. 将十字刀在鱼脊背上拉直，将鱼放入深盘中，然后将竹笋、香菇、羊脂丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍兴酒，清清汤，然后放上姜片、葱结，入蒸锅蒸10分钟，待鱼眼凸出成熟后，将葱姜捞出笼中，将原汁倒入碗中备用。
打破营养价值
鲂，又名武昌鱼、鲂、头鲂，是用野生鲂人工培育而成的优良养殖鱼类。因其生长迅速、适应性强、捕食范围广，深受广大农民的喜爱。
鲷鱼营养丰富，经常食用对人体有好处，可以起到滋补的作用。
鳊鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素A、维生素E、钙、磷、硒等营养物质。据现代营养统计，每100克鳊鱼含蛋白质18.3克，是猪肉的两倍，属于优质蛋白质，人体吸收率非常高。鲷鱼的脂肪含量较低，每100克仅含6.3克脂肪，其中的脂肪酸具有良好的降血糖、护心和抗癌作用。
蛋白质
鲷鱼所含的蛋白质不仅含量丰富，而且质量上乘，有利于人体的吸收和消化，是人体补充蛋白质的最佳来源之一。
磷和烟酸
鳊鱼含有大量的磷和烟酸，可以滋养大脑，软化血管。
不饱和脂肪酸
鲷鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能起到很好的保护血管和心脏的作用。
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