豆类是人们常吃的常见蔬菜。这种蔬菜的味道非常鲜美，香脆爽口。非常适合饮用和食用等。豆类也可以做成一些特色菜肴。风味独特的美味佳肴深受人们的喜爱。让我们来看看如何制作豆腐面。
红烧豆面是中国北方常见的传统小吃。南方很少见。红烧面是利用蒸汽来煮面条和豆类，所以叫红烧面。小吃面筋韧，豆香脆嫩，咸香浓郁，菜色鲜美。
方法：
[材质]
主料：青豆15个，五花肉200克，新鲜机制面（细面）300克。
辅料：蒜瓣3瓣、红辣椒3个、生洋葱1个、糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻1茶匙油（无可用）、350 毫升水。
[步骤]
1. 将五花肉切成薄片；豆子洗干净后，把两端的茎撕掉，然后掰成4-5厘米长的小段；大蒜去皮，拍平，稍微剁碎，去掉红辣椒的茎，斜切成片；生洋葱切成葱花；
2.锅中加入适量油烧至40%大火，加入葱末、蒜末半片炒香，再加入五花肉片翻炒加生抽，黑酱油、糖、盐，然后倒入豆类搅拌均匀；
3. 倒入水，没过豆子表面，然后盖上锅盖，用中火煮至汤沸腾，将面条均匀地铺在豆子上；
4. 盖上锅盖，中小火慢炖。 5分钟后打开，用筷子夹起来。把面条翻过来，使味道均匀，然后盖上锅盖继续炖，直到锅里的水快干了。撒上剩余的蒜末，辣椒片、葱花，倒入花椒油或香油拌匀。
微信扫码添加客服