蔬菜面，顾名思义，就是用蔬菜做成的面条。除了美丽的颜色，还有非常高的维生素和其他营养成分。蔬菜面条的制作方法也很多。比如常见的三色蔬菜面和菠菜面。有些方法在有些地方也是特别的小吃。你也可以为自己的孩子做一些。
三色蔬菜面
材料
素高汤250㏄、笋丝30克、木耳丝30克、红萝卜丝30克、金针菇少许、春面少许、菠菜面少许、胡萝卜面少许、胡椒粉1小匙、盐1个茶匙黑醋，1汤匙白粉水，少许香油
实践
1. 加热素汤，加入材料2煮至熟。
2. 再煮一锅开水，把材料3烫熟，捞出放入碗中。
3. 将材料4加入方法一的汤汁中调味，然后将其勾芡，趁热倒入方法二的碗中，撒上少许芫荽。
菠菜面
材料
100克菠菜汁、250克面粉、2克盐
实践
1. 将菠菜洗净，放入加少许盐的沸水中焯5秒，捞起，待凉，放入料理机，加少量水捣成糊状
2. 将面粉放入锅中，加入2g盐，倒入菠菜汁，和成干面团
3. 用面条机把面团压成面片，然后放入宽面条档，压成面条。
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