我们中国人可以说是用料到了极致。据说外国人不吃动物的内脏，也不吃动物的头脚，但在我国，这些都是稀有的优质食材。那么我们来说说这个鸡爪，我们中国人叫鸡爪风脚，泡风脚可以说是一种休闲又独特的食物，而卤鸡爪也是另一种独特的吃法，所以卤鸡的做法脚是怎么回事？
1.准备鸡爪。
2、鸡爪洗净。
3.将老卤汤倒入锅中。
4.加入一些辣椒、花椒、八角、香精等。
5. 放入鸡爪。
6.煮十五分钟。
7. 取出盘子。
烹饪技巧：
1、老卤汤可存放在冰箱里，重复使用。如果味道很淡，添加一些成分。
2、红烧汤可以自己准备，一般用酱油、料酒、姜、胡椒、八角、桂皮、香叶等。
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