提到的肥肠其实就是猪的大肠。猪大肠有润燥补虚之功。因为肥肠味道很重，所以制作前要清洗干净。滑脂肠是制作肥肠最常用的方法。东北肥肠是一种很常见的美食。制成的肥肠色泽金黄，味道咸香。它特别受欢迎。下面我们来了解一下东北滑脂肠的做法。
东北瘦身肥肠做法如下：
材料：
肥肠、胡椒
实践：
1、猪肠在淡盐和醋的混合溶液中浸泡片刻，去除污垢，在洗米水中浸泡片刻，然后在清水中轻轻揉搓两次。
2.捞出肥肠汤，将煮好的肥肠用温水洗净，取水，倒入肥肠，加入葱姜、料酒、大料煮半小时左右，将辣椒、大葱、胡萝卜切片和大蒜以备后用。
3、将酱油、盐、料酒、淀粉、胡椒粉放入碗中，加适量水打成一碗汁，煮熟的肠子可用筷子拔出。不热时切成小块。
4. 炒锅烧热油，倒入红葱头、大蒜和胡萝卜炒香。加入甜椒。倒入香肠，翻炒片刻。将酱汁倒入碗中，搅拌均匀。
谁不应该吃肥肠
猪大肠的胆固醇含量很高。患有高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病者不宜多食，孕妇不宜多食。另外，猪的大肠微凉，感冒时最好不要吃。同样，脾虚便溏的人也不宜食用。感冒时禁止进食；因其性寒，脾虚便溏者忌服。
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