很多人在做柠檬皮的时候会选择去掉果皮，因为果皮很苦，但是用糖泡出来的柠檬不仅果皮很好吃，而且味道也很有嚼劲，所以柠檬皮是完全可以食用的。 , 做柠檬水的时候可以直接拿柠檬皮，做柠檬蜜饯的时候也会保留柠檬皮，因为带皮吃柠檬的效果要高出很多倍。
柠檬皮可以食用。一般情况下是不用去皮的，柠檬皮中含有丰富的柠檬精油，是柠檬最重要的部位之一。柠檬可以24小时食用，不会因食用而变黑。但是，如果您担心柠檬皮太苦，您也可以将柠檬皮去掉。
柠檬的作用：
<强> 1。新鲜柠檬直接饮用：新鲜柠檬洗净，切成2mm厚的片，去籽，放入杯中冲凉水，加点冰糖饮用。
<强> 2。制作蜜饯柠檬：将柠檬洗净，切片去籽，按照1公斤柠檬片2比3的比例，用一层柠檬和一层糖的方法放入瓷器中公斤糖。密封罐子或瓶子一周后饮用（糖尿病患者可以用盐腌，方法和加糖一样，盐的量是柠檬量的25~30%）
<强> 3。柠檬用于烹调： 烹调有膻味的食物时，可在入锅前先将新鲜的柠檬片或柠檬汁放入锅中，以去除腥味和油腻。
<强> 4。柠檬鲜果美容：柠檬洗净切片后，放入冷水中3-5分钟，即可用于洗脸、洗身、洗头。长期使用，可将面部及身上的污渍融化，达到发如墨瀑、面如美玉、身如凝脂、容光焕发的效果。
<强> 5。柠檬除臭保鲜：将2-3斤柠檬鲜果裸露在冰箱或客厅，可起到很好的去除冰箱或客厅异味的作用；切片放入泡菜罐中，可以去除美白，使泡菜酥脆爽口。
<强> 6。发电：柠檬可用于发电。
<强> 7。配菜：煮红甘蓝时，加入一勺柠檬汁，使菜色鲜红。
<强> 8。除了食物中的异味：柠檬汁是很好的调味品。在肉类中加入柠檬汁，可以消除腥味，也可以提早提升肉的味道，比如在洋葱中加入少许柠檬汁到其他气味较重的蔬菜中，可以减少腥味。
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