这道炖羊肉很受人们的欢迎。我国很多民族都对这道菜情有独钟，因为这道菜的炖羊肉鲜嫩可口，最大程度地保留了羊肉的营养和味道。 .红烧羊肉细腻可口，易消化吸收。多吃羊肉对提高免疫力和营养不良有很好的效果。下面我们来说说炖羊肉的方法。
练习一：
材料：
羊腿、土豆、胡萝卜、绿萝卜、姜
实践：
1.一条腿，切块，最好叫肉切大块。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱1片，酱1片，胡椒粉适量。
2. 用全白胡椒炖比较好，我没买，出锅后才加胡椒。将羊腿放入汤中，加适量水，加适量胡椒粉（怕吃辣椒的可以用纱布包起来）。辣椒可以很好的去除羊肉的腥味。
3. 炖羊肉的同时，处理其他材料。洋葱切段，姜切大块捣烂，萝卜和土豆去皮切大块。最好把姜剁得很细，这样姜汁就可以熬出来了，汤吸收姜汁后会微辣，凉凉可口。
4. 将所有材料加入汤包中，大火煮沸，除去泡沫，转中小火慢煮至少1小时。
出锅后，根据需要加入盐、白胡椒和香菜。
两个：
材料：
羊腿，白萝卜
实践：
1. 羊腿切小块，用冷水锅洗净根部，放入葱姜片、料酒、白萝卜一条，煮沸。将煮好的羊肉用清水洗净，洗去里面的血，一次加足量的水炖羊肉汤，放入葱姜、料酒、盐，暂且不放。用筷子将一块白萝卜插入小孔中，放入汤锅中，可以吸收羊肉的膻味。
2、羊肉汤煮开一个小时左右后，取出之前的白萝卜段，加入切小块的白萝卜，放适量盐，炖半小时。羊肉软烂，萝卜细嫩，汤里的鲜味非常鲜美。
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