每到芒果成熟的季节，他们都会买很多芒果吃。估计大家都买芒果去皮直接吃。或者烘焙爱好者会做芒果层。其实芒果也是可以做的。可制成芒果果酱，芒果果酱可夹面包、蛋糕等。你想吃什么都可以，而且很好吃。自制芒果酱，干净卫生，口感纯正。以下是芒果酱的做法。
材料：
芒果、柠檬、冰糖
如何：
1.芒果洗净，去皮。准备好柠檬和冰糖。先去掉大块的果肉。将其放入食品加工机并与果酱混合，然后倒入砂锅中。芒果核上剩余的果肉也可以切成小块。
2. 加入已经做成酱汁的芒果肉。 （为了能吃到果酱里的果肉，把芒果果核去掉的小块加入，也可以直接留下一些果肉切成小块加入）。挤入1个柠檬汁，拌匀，加入冰糖，大火煮沸后慢炖，边煮边搅拌以免粘锅。
3. 煮至果酱变细且粘稠。放入无菌密闭容器中，冷却并冷藏，尽快食用。
备注备注：
1.制作果酱时使用新鲜完整的水果。沸腾时，小火慢煮，不停搅拌，以免粘锅。
2.柠檬汁可以丰富芒果酱的味道，不建议去掉。糖的量不宜过少，因为糖有防腐作用，也有利于果胶的渗出。如果没有冰糖，可以用白糖代替。
3、准备好的芒果酱最好放入密封的玻璃瓶中，容器要洗净，放入沸水中煮10分钟左右，然后晾干。如果容器处理不当，会导致细菌滋生，很容易导致果酱变质。
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