荞麦分布于我国大部分地区，喜凉爽潮湿的环境，种植简单方便。荞麦具有消积通气，治疗慢性腹泻的作用。
一、荞麦的功效
1、荞麦还含有丰富的膳食纤维和微量元素，具有很好的保健作用。
2、常吃荞麦可以促进人体新陈代谢，提高人体的排毒能力。
3、荞麦具有杀菌消炎作用。
4、荞麦又名净肠草，可以帮助排便。
二、荞麦的禁忌组合
1、荞麦、黄鱼和猪肝一起吃会引起消化不良。
2、荞麦与猪肉、猪里脊肉一起吃会导致脱发。
3. 荞麦实践
今天给大家推荐一款山西特色小吃，可以作为年夜饭的一道美味凉菜。
荞麦凉皮的做法。
配料：荞麦面、五香粉、盐、大蒜、醋、酱油等。
方法：1．荞麦面加入适量盐和五香粉，揉成面团。
2.取一个碗，加入冷水，将面团放入水中不断揉捏，将面团稀释成面糊。
3. 将准备好的面糊倒入盘中，放入蒸锅中蒸25分钟。
4. 取出蒸好的面团放凉。
5. 将面团切成块或条，用盐、大蒜、酱油和醋调味，或加入黄瓜丝来搭配。
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