茶叶蛋是很多人童年的回忆，也可以说是非常有名的小吃。大街小巷的茶叶蛋，茶香很浓，最正宗的茶叶蛋还是要自己亲手制作。煮茶鸡蛋有很多细节需要特别注意，无论是选料还是时间。那么煮茶叶蛋的最佳方法是什么？
1. 练习一
准备煮茶鸡蛋的香料和调味料。鸡蛋洗净，放入锅中（锅内放一勺盐，使蛋清凝固，可能会打碎鸡蛋），大火煮开，小火煮5分钟。煮好的鸡蛋用冷水摇匀后，取两个鸡蛋互相敲打，打碎蛋壳，将鸡蛋放入电饭煲，加水（水量没有超过鸡蛋的量），加入生抽酱油、老抽、盐、味精、红茶包（也可以用红茶包做茶包）、八角（茴香）、桂皮等……根据量和口味调整咸味煮好的鸡蛋，按汤键开始煮茶叶鸡蛋（约1小时），茶叶鸡蛋煮熟后，不要着急拿出来，让它们在电饭煲中保温2小时，更美味。 2小时后，将锅从电饭煲中取出，茶叶蛋还泡在锅里，等到第二天再吃，这样的茶叶蛋又香又好吃。
2. 练习2
鸡蛋洗净，放入锅中，水一定不能盖过鸡蛋，用中火煮鸡蛋（因为大火容易使鸡蛋裂开）。水烧开后，立即转小火继续煮2分钟，然后关火煮2-3分钟。煨好后倒出热水，倒出鸡蛋，用冷水冲洗鸡蛋。冲到你的手可以忍受的鸡蛋温度并立即开始打鸡蛋。这是温柔的关键。重新加水后，加入调味料，大火煮沸，转中火，将鸡蛋翻面，加入鸡精，小火煮15分钟。开盖翻转鸡蛋，将底部的鸡蛋翻转到顶部，让鸡蛋入味均匀，翻转后继续炖15分钟，关火。茶叶蛋泡的时间越长越入味，可以放冰箱慢慢吃，吃的时候再煮开。这个茶叶蛋有一种甜美的南方味道。如果你不喜欢甜味，你可以少放或不放糖。
3. 练习三
取适量茶叶，用纱布将茶叶和其他香料扎成小袋子。生鸡蛋洗净，锅中加适量水，将调味小包放入锅中，放入老抽、生抽和盐。放入生鸡蛋，开始煮。 10分钟后，把鸡蛋打碎，捣碎，继续煮。确定后，不要立即取出。将它们浸泡在锅中2小时。
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