人们经常用萝卜肉炖汤，比如萝卜炖排骨汤，今天推荐的食物是萝卜炖牛肉。萝卜被中国人称为小人参，营养价值很高。例如，它含有丰富的碳水化合物和各种维生素，尤其是富含维生素C。吃萝卜可以降低胆固醇，增强血管的弹性。
<强> 1。砂锅萝卜炖牛肉
材料
牛肉、萝卜、胡椒、盐
实践
1. 牛肉洗净放入冷水中大火煮开，去沫
2. 将牛肉取出，放入大碗中晾凉，然后切成小块。 （秘诀：牛筋很滑，很难切。我的新发现是：不要切！轻轻宰杀就会断掉）
3. 将牛肉汤放在一边静置一会儿。 （秘诀：炖猪骨的时候一般都是先把猪骨泡在水里，这次不行！因为这样可以更好的保留牛肉的鲜味）
4.将去块沉淀的肉汤轻轻倒入砂锅中（锅底的杂质千万不要倒进去！），加入牛肉片和准备好的辅料，大火煮沸转小锅炖3小时。 （秘诀：暂时不要加盐，这是因为过早加盐会吸收干肉中的水分，还会使蛋白质凝固，肉味“死”，失去原有风味.干辣椒是为了让汤有更好的防寒效果...不吃辣的tx可以少放几个）
5.牛肉炖好后，加入萝卜碎和盐，半小时左右汤就出炉了。
<强> 2。胡萝卜炖牛肉
材料
主料：牛肉500克，黄油50克，胡萝卜2个，土豆3个，洋葱2个，嫩豆荚50克，枸杞30克，面粉，胡椒粉，细盐。
实践
1. 将牛肉切成3-4厘米的方块，撒上盐和胡椒粉，然后撒上一些面粉拌匀
和。
2. 将胡萝卜切成 1 厘米见方的小块。土豆片。将豆荚切成 3 厘米长的段。洋葱切片，待用。
3. 将奶油放入锅中加热，加入牛肉块，煎至棕色。然后加入少许洋葱片一起炒。
4.锅里放4碗热水，加入枸杞，盖上锅盖煮开。煮沸后转为极淡
炖2小时。
5.在枸杞煮炖的过程中，加入胡萝卜、土豆、豆荚等
洋葱。
6、胡萝卜等原料煮熟前20分钟放盐，用3汤匙面粉调成糊状放入汤中，使汤汁粘稠。
7.离火前再次调整口味，各种调味料随意加入。
三、白萝卜炖牛肉
材料
牛肉200克、白萝卜半个左右、姜丝少许、蒜瓣3个、大葱少许、水200毫升、酱油4汤匙、酒1汤匙、味醂1汤匙、糖1茶匙、白胡椒少许
实践
1. 先把牛肉用热水焯一下，去血，切块。胡萝卜洗净去皮，切成小块。洋葱和大蒜切片。
2. 平底锅烧热，倒入一勺橄榄油，油热后下葱姜蒜爆香。
3. 加入牛肉块翻炒，依次加入调味料煮沸。
4. 加水，大火煮沸，转中小火煮40分钟。
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