所谓橄榄酒，就是以橄榄为原料，经浸泡、发酵后酿制而成的酒。这种酒在我国甘肃很受欢迎。饮用此酒有清热解毒之功效。咽痰之类的，不过毕竟是酒，吃的时候一定要控制好量。适量饮用这种酒有以下好处。
我。急性细菌性痢疾的治疗
将绿橄榄与水一起用小火煮两三个小时，水只有半满时过滤。大人一天可以服用三四次，连续服用可以有效治疗大便不正常，五天一半左右就可以看到效果。如果痢疾服用后没有得到治疗和改善，则应增加药水的浓度，然后每天服用一到两次，连服三天，即可看到效果。
二、皮肤病的治疗
橄榄煮沸后，留下药液，然后将药液涂于患皮肤病或急性炎症的部位，可收敛消炎。
三、橄榄酒的功效
橄榄果实的特点：药食同源。性平、味甘、酸，归肺、胃、二经，解毒生津，清肺咽，开胃降气。
最近的研究表明，它具有抑制心脑血管硬化的作用。青果取样分析表明，其含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、镁、镍、铁、锰等微量元素。橄榄果又称绿果，因果实为绿松石而得名。 《中国药典》记载：橄榄果可清肺、润喉、生津、解毒、治咽喉肿痛。
橄榄果既是水果又是中药材，富含钙、维生素C和橄榄黄酮。现代医学研究发现，橄榄果具有健胃消食、化痰化痰、去口臭、清热解毒、强肝解毒、降血脂、预防心脑血管疾病等作用。橄榄酒的特点——中国首创，生物科技，产品独特，果味浓郁，功能齐全。
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