黑豆的外皮是黑色的。黑豆的颜色虽然不起眼，但黑豆的功效却很多。首先，黑豆不适合生吃。胃不好的人，饭后容易胀气。胃不好的人尽量少吃黑豆。 ，黑豆含有丰富的酵素，可以减少蛋白质的吸收，黑豆还可以加工成黑豆浆和黑芝麻糊，可以当早餐。
什么是黑豆
黑豆又名双桨豆、生豆、零鸟豆。别看它黑黑的身躯，却有人把它戴在了“豆中之王”的王冠上。
黑豆不适合生吃，尤其是肠胃功能不好的人，严重时容易出现胀气甚至肠梗阻。
黑豆的营养价值是什么
此外，生黑豆还含有胰蛋白酶抑制剂，会降低蛋白质的吸收利用；血凝素会抑制生长；甲状腺肿会减少碘的吸收，导致甲状腺功能不全和肿大；但这些都对健康不利，只要食材煮熟、加热或加工，就会被破坏，所以最好选择吃煮熟的黑豆，或者吃磨碎的黑豆粉、黑豆加工品之类的黑豆浆、黑豆沙等
但注意不要吃太多。因为当人体摄入过多的大豆蛋白时，会降低90%的正常铁吸收。长此以往，容易引起缺铁性贫血。
任何加工过的食物都应该尽快吃掉，黑豆也不例外。
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