茄子的味道和肉很相似。会做茄子的人，才能做好茄子。味道不仅可以当肉吃，而且味道也很好。长茄子可用于红烧或炖煮。可制成其他美味佳肴，不仅营养价值高，而且口感非常醇厚，还能补充人体多种维生素。
煮辣椒茄子
材料
青椒8个、小米椒2个、茄子2个、单蒜2个（切细粒）、香醋、香油、酱油、藤椒油、盐、味精。
如何
1、茄子洗净，切条，上蒸笼蒸熟。青椒和小米椒在火上烤（呈锅形），切成细粒。
2、将茄子放在盘子上，将青椒、小米椒盖在茄子上，加入大蒜、盐、香醋、香油、生抽、藤椒油、味精。
3.淋上热油
吃茄子不油不腻
介绍吃茄子的好处：茄子可以提供大量的钾，参与能量代谢过程，维持神经和肌肉的正常兴奋性。缺钾容易引起脑血管破裂。钾还可以帮助平衡血压和预防高血压。此外，茄子中一些重要的植物化学物质可以防止氧化损伤，从而避免氧化引起的心血管疾病。
材料
茄子1个、盐适量、香醋2汤匙、酱油1汤匙、白糖2汤匙、料酒1汤匙、生粉1汤匙、味精、水、葱末、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱、泡椒
如何
1、茄子洗净，不去皮。因为据说茄子皮含有大量的营养物质，而且茄子皮中的一些有益健康的化合物含量也较高，所以最好带皮食用。切成小条。
2.锅烧热，先不要放油，倒入茄子条，小火慢炒。
3. 翻炒至茄子变软，除去部分水分后，取出装盘。
4. 葱姜蒜剁碎，泡椒剁碎。
5、锅内倒入适量油，先加入一勺郫县豆瓣，再倒入步骤（4）的材料，翻炒出红油和香气。
6.倒入香醋翻炒几下。
7.倒入调味酱汁：香醋2勺+白糖2勺+酱油1勺+料酒1勺+盐和味精适量，生粉1勺+水适量，搅拌均匀好），搅拌均匀，炖3分钟。
微信扫码添加客服