羊肉有温补的作用，所以很多人都爱吃。烤羊腿因其肉质鲜美，回味无穷，营养丰富，深受群众喜爱。烤羊腿、配料和火候的控制尤为重要。炭烤羊腿，精益求精。花烤羊腿的做法。
1. 炭烤羊腿的经典风味
经典风味材料的制备
羊肉750克（后腿）、洋葱80克、胡萝卜80克、芹菜80克、盐4克、白兰地5克、植物油15克、月桂叶5克、香菜3克胡椒。
生产方式
1、首先将羊腿上多余的杂质去掉，洗净后放入容器中备用。
2、洋葱去皮外干皮切块，芹菜去根、叶，洗净切段，胡萝卜去皮洗净切片备用。
3、将准备好的白兰地均匀地撒在羊腿上，加入精盐，揉搓片刻，然后加入黑胡椒、月桂叶、胡萝卜片、芹菜段、小红葱头，拌匀，腌制4小时。
4. 准备烤箱和烤盘。在烤盘中加入水和植物油，然后加入腌制好的羊腿。小心把它和调味料一起放进烤箱。不要把羊腿单独拿出来。
5.被推入烤箱后，一次煮不完。烤羊肉的时候需要把锅里的油和水倒在羊肉上。烤至上色熟透后，即可挑出调料，将汤过筛再食用。细雨。
<强> 2。炭烤羊腿-草原风味
草原风味材料制备
羊后腿1条，芹菜200克，番茄酱1000克，西红柿250克，精盐30克，花椒水1000克，桂皮5克，八角10克，草果2个，20个生姜500克，小葱500克，羊肉500克汤。
制作方法
1、羊腿洗净，用铁钻戳几个孔，注意均匀，然后放入容器中，加入盐、胡椒粉、水腌制4-6小时。
2. 将肉桂、八角、草果、生姜、番茄酱和羊肉汤提前放入烤盘，加入腌制好的羊腿肉，再将洋葱、西红柿和芹菜放在羊腿肉上。
3. 烤箱加热到200°C左右后，将羊腿和调味料一起推入烤盘。小心每小时转动一次，烘烤约 3 至 4 小时。汤不需要晒干，但羊腿需要彻底煮熟。然后取出托盘。
4. 最后撒上香菜即可食用。烘烤时，注意每小时翻动一次。把烤盘里的汤倒在羊肉上，重复3到4次，这样不仅味道鲜美，而且色泽油润。
微信扫码添加客服