羊肉是一种营养价值很高的食物。其肉质细嫩，具有养肝明目、暖脾胃、养血温经的作用。因其营养丰富、肉质鲜美，深受人们的好评。烤羊腿。是人们的首选，但因为膻味浓，夏秋两季不宜食用。高血压、急性肝病肠炎等传染病患者不宜使用。以下是如何烤出美味的羊腿。
大蒜烤羊腿：
第1步
羊腿洗净，用厨房纸擦干表面，用小刀在羊腿表面上，每隔3厘米切一口，这样才好吃。
第2步
在表面撒盐。
第 3 步
用手按摩羊腿，来回揉搓，让盐渗入羊腿（在两侧进行）。
第4步
以2-3的方式在表面（两面）撒上孜然粒、干蒜粒、迷迭香、黑胡椒粒。
第 5 步
在羊腿表面撒上橄榄油，然后用保鲜膜把羊腿包起来，放入冰箱腌制4小时以上（可以过夜）。
第 6 步
土豆、红薯、南瓜、胡萝卜去皮并切成小块。把西兰花切成小块。
第 7 步
将蔬菜倒入烤盘中，撒上橄榄油、蒜片、盐、黑胡椒、罗勒叶和迷迭香。
第 8 步
烤箱预热220度，将蔬菜烤盘放在烤箱下层架子上，羊腿放在烤架上放在烤箱中层架子上，羊腿表面刷一层蜂蜜水，烘烤1小时15分钟。 （每30分钟左右刷一次蜂蜜水，表面烤好上色后，用锡纸盖住羊腿表面，防止颜色太深）。
第 9 步
将羊腿取出，放在蔬菜烤盘中间，用锡纸包好，上桌时打开。
提示
1.羊腿要质量好，肉质鲜嫩。
2、有些人不习惯迷迭香的味道，可以适当换成其他药材，或者不加。
3.腌制的羊腿可以隔夜操作，腌制时间更长，更容易入味。
4.烤羊腿时刷上蜂蜜水，可以使表面的汁液浓稠，吃起来香甜酥脆，滴在蔬菜上的蜂蜜水也是绝配。
5.2kg羊腿，如果要烤得外嫩里嫩，烤1小时15分钟，想全熟，烤1小时30分钟。
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