红薯饼营养丰富，对预防和治疗老年人便秘非常有效。很多人因为怕发胖不敢吃红薯。其实吃红薯不会让你长胖，而且有减肥、通便、解毒的作用，是很好的低热量食物。也很好吃，动作剧可以做出香脆可口的红薯煎饼。
我。营养价值
红薯根含有60%-80%的水分、10%-30%的淀粉、5%左右的糖和少量的蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。如果用2.5Kg的新鲜红薯换算成0.5Kg的谷物，其营养成分除脂肪、蛋白质、碳水化合物等含量均高于大米、面粉，而红薯的蛋白质成分比较合理，必需氨基酸含量较高，尤其是缺乏谷物中的赖氨酸。红薯中的氨基酸含量较高。此外，红薯含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉质也很容易被人体吸收。
<强> 2。制作红薯饼所需的材料
红薯、鸡蛋、面粉、糯米粉、盐、葱花、芝麻
三、练习
1、红薯洗净，去皮切块，放入锅中蒸熟。取出后，用勺子捣碎红薯。
2.根据红薯的量加入面粉。我用了三个红薯，所以我放了100克面粉和100克糯米粉。如果你喜欢糯米的质地，可以多加些糯米粉，也可以只放两种面粉中的一种。
3.也可以撒些葱花，加个鸡蛋，也可以不加。根据自己的口味，加入适量的盐或糖，将面粉和红薯泥混合成面团。切记不要加水，红薯泥本身比较稀，可以拌成球状。
4. 取炒锅，倒入少量油，捞出适量面团，擀成球状，然后压扁，放入炒锅中炸，撒上芝麻，煎至两面是金色和凝固的。
因为红薯本身就是甜的，带点咸味，真的很好吃，又香又糯。
这个红薯蛋糕只需十分钟就可以做好。特别适合职场妈妈。孩子们一个接一个地吃。如果你家里有红薯，记得用红薯煎饼，绝对会秒杀所有零食！
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