砂锅米粉是一道风味比较有特色的菜，制作方法也会比较简单。有喜欢吃米粉的朋友不妨自己动手做。米线砂锅用了青菜、肉汤、蟹棒、鹌鹑蛋等简单的配料，但是味道会很浓郁，裹在米粉里。
配料准备
干米粉适量、青菜、豆腐皮、绿豆芽、高汤适量、鹌鹑蛋两个、蟹棒两根、保心卷适量、盐适量、鸡精
制作步骤
1、将青菜、豆腐皮、绿豆芽洗净备用。煮熟去皮的鹌鹑蛋。
2. 切两根用心卷包裹的蟹棒，待用。
3. 准备好米粉备用。
4.砂锅里放盐高汤，放火上，放入青菜、豆芽、豆腐皮，各下适量鹌鹑蛋，蟹棒两根，米粉两片，包一颗心，还有六两米粉。煮沸后加入鸡精即可食用。
质量好的米粉营养丰富。米粉富含碳水化合物、维生素、矿物质和酶。煮得快而均匀，耐煮，爽口嫩滑，煮后汤不浑浊，易消化。 ，特别适合火锅和休闲快餐。提示：米粉在冲泡过程中容易流失营养，所以米粉需要搭配各种蔬菜、肉类、鸡蛋和调味料来增加营养。适当的调味料也可以使米粉变得美味。 “有人说吃一碗米粉就等于吃了一个塑料袋”，这种说法是没有科学依据的，除非米粉是假冒伪劣的。
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