素食鸡肉烤猪肉是一道易于准备且易于购买的菜肴。只需准备五花肉和素鸡这两种主料，再加入盐、八角、桂皮等调味料，在家就能做出美味的素鸡烧肉。但值得注意的是，在制作过程中，由于对热量的要求比较高，所以选择的厨具要可控，最好不要用高压锅炖。
制作美味素食烤鸡的步骤：
1.准备材料五花肉切块
2.锅里放冷水，五花肉放入冷水中，倒入少许料酒，煮沸，捞出洗净
3. 煮肉时，将素鸡切片
4.锅里放油，油冷时加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化
5. 将洗净的肉片和姜片倒入锅中煎炸上色
6. 加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀
7. 加入素鸡、八角和月桂叶，翻炒均匀
8. 移入高压锅，煮5至10分钟，放气，大火收汁（可根据个人口味加盐）
烹饪技巧：
①如果不用高压锅，第七步可以多加水，水量要比荤素鸡少。
②如果你用的酱油是限盐的，收汁的时候可以适当加点盐。如果你加了很多水，收集汁液时加盐。
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