猪脚的吃法有很多种，除了炖、蒸、炖。红烧猪脚是比较有名的一道菜。表面晶莹剔透，口感脆嫩。红烧猪脚一般可以加少量盐、冰糖、黑酱油等。猪脚洗净，去掉杂毛，准备。配料准备好了。
红烧猪手
材料
前猪脚600克、干红辣椒30克、大蒜3克、姜3克、香叶3片、八角1个、桂皮1小块、油适量、盐适量、适量冰糖适量、老抽适量、酒适量
如何
1.猪脚洗净，去杂毛，剁成块，用沸水煮3分钟去血。
2. 用冷水沥干，沥干。锅里放油，煮5分钟，看猪皮收紧。
3. 准备另一个陶瓷锅，把所有调料作为底料，将铁锅里的猪脚转移到陶瓷锅中，加入一勺料酒和冰糖。
4. 倒入冷水，盖上锅盖煮（大火煮，小火煮）。 60分钟后，打开盖子，用盐和黑酱油调味。最后，加大火收汁。
提示
猪蹄一定要炖好才好吃。我的时间和香料用量仅供参考，每个烧具都不一样，每个人的胃口都不一样。
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