红烧五花肉是鲁菜中的一道名菜。味道醇厚，不油腻。做好的红烧五花肉色泽红润亮丽，口感香脆松软。作为一家人，做红烧肉的时候，可以简单点。当然，要尽量准备足够的材料，这样才能做出美味的红烧猪脚。猪肘营养价值丰富，蛋白质和胶原蛋白含量也比较高。蛋白质，如果适量食用，对身体有益。
材料准备：肘肉500克，生抽15克，精盐10克，大料1个，葱2片，鲜姜2片，50克，蜂蜜，木耳，玉兰片，味精，湿块各少许，清汤两，香菜。
制作步骤
l.将肘部煮至八成熟，然后取出。在表皮上抹一层蜂蜜，放入宽油锅中，煎至表皮出现暗红色的小气泡，然后捞出。
2.根据蒸碗的大小将整个肘部切成圆形。用刀将肘部的瘦肉切成深而不透明的象眼片，将表皮放在蒸碗中，加入葱、姜片和八角。取一碗二道清汤（猪骨汤），加酱油、精盐、料酒，找好味道，倒入肘碗。放入蒸锅，大火蒸2个半小时。从笼子里出来后，把小葱、姜片、八角挑出来，放在汤盘里。
3.汤锅开大火，舀两汤匙清汤，将蒸肘的原汤滗水，放入木兰片、木耳片、精盐、味精。味道不错，晃动少许水，烧开后倒在肘部。
猪蹄营养丰富，含有大量蛋白质，尤其是胶原蛋白。与猪皮一样，是丰盈润肤、强身养肥的佳食疗法。
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