对于吃货来说，他们不是一直都想吃，但对吃也有讲究。也许吃货们会想到吃的美味和轻松。这道菜能满足所有吃货的要求，绝非巧合。它不仅美味而且制作简单。不用大火，只需一点点刀工和调味，就可以呈现一道又美又好吃的皮蛋菜~快来学习如何制作美味的辣椒蛋吧！
材质
2个皮蛋
1个青椒
1/2 红辣椒
30克葱花
30克香菜碎
5克姜末
1汤匙酱油
1茶匙醋
少许糖
适量的盐
1汤匙芝麻油
第 1 步
皮蛋剥壳~ 皮蛋剥壳小贴士~ 把皮蛋提前放冰箱里放凉，更容易剥壳~ 也容易切~
第 2 步
好的皮蛋，表面有松花状的花纹~皮蛋又叫“松花蛋”~所以得名~
第 3 步
准备好所有材料~青椒丝、红辣椒丝、葱花、姜末、香菜末~
第 4 步
取一个长盘子，将一个皮蛋平均切成8个角，平放在盘子上~注意~要展示一个既美观又不会落位的皮蛋盘，一定要保证盘子是干的，皮蛋是干的~所以切 事先用厨房纸巾轻轻擦干盘子和皮蛋。这样皮蛋和盘子的摩擦力就会增加，不容易晃来晃去~
第 5 步
另一个皮蛋也切成8个角倒扣在盘子底部两个皮蛋之间的空间里~这样放置可以尽可能多地支撑食材，以免掉落或塌陷~
第 6 步
将切好的材料全部放入碗中，加入所有调味料：酱油、醋、糖、盐、麻油，腌制2-3分钟，使味道融合~
第 7 步
将腌制好的材料和酱汁均匀的淋在皮蛋上~
提示
如果皮蛋很软，可以放入蒸锅中蒸5-8分钟~然后取出放入冰水中冷却定型~
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