羊肉是日常生活中常见的肉类。羊肉肉嫩，营养丰富。它富含大量蛋白质，以及钙和多种维生素等微量元素。它有滋补身体的作用。羊肉的制作方法有很多种。一道制作起来非常简单的美味佳肴。
处理羊肉简介
羊肉中间的肉用手暖暖阳气，姜用来散寒保暖。同样的食物还可以治疗腹痛和胃寒。
配方名称
羊肉在手
美食
少数民族菜肴（蒙古）
配方好处
补虚养身强腰强肾补阳健脾开胃调理
工艺
材料
主料：羊排（1500g）
调料：大葱（100g）胡椒粉（5g）月桂叶（5g）胡椒粉（3g）草果（5g）盐（10g）味精（5g）料酒（20g）
工艺
⒈ 带骨羊肉切大块，冲洗干净，放入开水锅中，加料酒煮一会儿，捞出，控血。
⒉洋葱切段。花椒、香叶、花椒、草果用纱布包裹。
⒊ 把净汤锅放在大火上，加入面条、调味包、料酒、精盐、羊肉块。锅烧开后，转小火煮50分钟。撒上味精，将羊肉放入盘中。服务。
提示
1、选用鲜嫩的羊肉。
⒉ 重在调味，去除鱼腥味，保持鲜香。
⒊小火炖，充分把握火候，嫩滑无骨，不碎。
菜品味道
口味：五种口味
汤汁鲜嫩，香醇可口，柔软适口，风味独特。
营养特性
食谱营养
羊排：羊肉肉质细嫩、易消化、蛋白质高、脂肪低、磷脂含量高。与猪肉和牛肉相比，脂肪含量少，胆固醇含量少。是冬季防寒保暖的美味食品之一。是强身祛病的佳品。益气补虚，温中暖身，补肾壮阳，强筋抗风。
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