“莲生莲，莲心苦”。莲子味清而苦，但人们在日常生活中都爱吃，因为它具有极好的降血压、清火、去脂的功效。莲心味苦，又名苦薏仁。它是一种非常受欢迎的营养成分。但是，很多人在吃莲子的时候会觉得莲子有苦味，而且苦味会在口中久久不散。到底是怎么回事？
<强> 1。莲子怎么了？
一般来说，吃莲子会觉得苦，因为你没有事先去除莲心（莲子中间的绿松石胚芽）。
莲子心，性味苦寒。莲子心主要含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、前莲心碱、荷叶生物碱、牛角花素、甲基紫罗兰、去甲基可可碱、木犀草素、金丝桃甙、芦丁等黄铜。其中，原荷叶生物碱、藏红花素、甲基紫精有苦味，所以莲子苦，成熟的莲子更苦。
第二，莲子苦而有其独特的功效
莲子心确实很苦，但是有很强的强心作用。吃它可以扩张末梢血管，降低血压。此外，具有清心除烦、止血收敛精的良好功效，主要用于治疗温热、火虚、心肾炎、血热患者的心包。吐血、梦遗遗精等。具体如：
1、莲子汤具有降压作用，其降压活性成分为莲心碱和甲基莲心碱，甲基莲心碱具有广泛的抗心律失常作用。
2、莲心朱砂合用，用于治疗心火痱子，心肾不和所致的遗精和失眠。
3、莲子心配麦冬、生地、酸枣仁、白子仁，用于调理心阴不足、心火上盛所致的烦躁失眠症状。
三、莲子去核好还是不去核
从医学的角度来看，带莲心的莲子比空心莲子多一个功效，那就是莲心的功效：清心去热。不过，莲心有苦味。所以从口味上看，有苦味，是大多数人不能接受的，所以去核总比不去核好。中老年人买，多重药感，很多选择不去核。莲子心是一种很好的草药。但是年轻人和中年人买它，口味多样，而且大多会去核。
莲子适合体质虚弱、失眠多梦、遗精、高血压的人食用。
<强> 4。莲子怎么吃
1. 将莲子心煮沸
水煮莲子心是最简单的吃法。一般5到20粒就够了。太多会使水更苦。用沸水冲泡五分钟后即可食用。可治疗高烧引起的烦躁。焦虑、神志不清、遗精等。
2、莲子心粥
将100克粳米和20克莲心洗净，放入锅中，倒入适量水煮成粥，莲心和粳米煮沸后，加入适量冰糖品尝和食用，具有养心安神之功效。
3、莲子心汤
莲子心5克，白茅根20克，生地15克，煮成药汁饮用，可清热解毒，还可预防女性月经过多。
莲子心5克，夏枯草15克，煎服。主要功能是治疗高血压，清肝火。
<强> 5。吃莲子的禁忌
莲子心适用于体质虚弱、失眠多梦、遗精、高血压、慢性腹泻、脾虚证候、女性脾肾两虚、白带过多的人群。但大便干结、腹胀满、体质虚弱的人不宜吃莲子心。
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