土豆炒肉也是土豆的做法之一。在基础土豆中加入肉丝，可以增强土豆的口感，让土豆更加鲜美。只要做得好，土豆炒猪肉也很好吃。虽然这道菜看起来做起来很简单，但是想要做出好吃的，还是需要注意一些技巧和处理细节的，才能做出土豆炒肉。更美味。
材料准备： 大土豆、猪里脊肉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、酱油、水淀粉、糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油。
土豆和胡萝卜分开去皮，洗净切丝，或者土豆和萝卜都切成片，不会影响最后的口感；大葱洗净切段；打碎鸡蛋以备后用；猪里脊洗净切丝，放入碗中，加入少许酱油、鸡蛋汁和水淀粉，拌匀，腌制5分钟，锅内热油，放入腌制好的肉丝滑落，取出并排放油。
将切好的马铃薯丝泡在水里，换掉淀粉水，再炒，这样土豆不会变色，而且炒的时候特别香脆。
热锅留少许油，将红葱头爆香，然后加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒；锅中加入半杯水和少许糖、盐和胡椒粉，翻炒至土豆和胡萝卜煮熟变软；将肉丝和少许鸡精放入锅中，大火翻炒均匀。
微信扫码添加客服