泡椒鸡爪是一种常见的小吃，深受很多人的喜爱。吃的特点是开胃滋补，有活血的作用。夏天吃点，还有解暑的作用。用小火，做好后放入容器中，放入冰箱冷藏。
做食物
主料：鸡爪（300g）
辅料：小米椒100克）
调料：大蒜（10克）胡椒粉（5克）胡椒粉（2克）味精（2克）盐（5克）
生产工艺
鸡爪洗干净，去指甲剪成两半，先用开水泡一下去腥味。换水，放入葱姜片、黄酒、花椒、八角和适量盐放入水中，放入鸡爪，大火煮开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的8分钟，喜欢软一点的15分钟。
将一瓶香辣小米的液体全部倒入锅中，一点点，加点香辣小米，喜欢辣的可以再加点。加入适量的饮用水（视要冲泡的鸡爪量而定），然后加入白醋（根据自己的口味）、糖、盐适量、胡椒粉少许、老姜少许、五星八角茴香，小火煮约30分钟，待凉，放入塑料或玻璃容器中备用。
鸡爪出锅后，放入冷开水中彻底冷却。您可以多次用水去除油污。然后把它放在备用的山椒水里，以便能被果汁浸泡。盖上盖子，放入冰箱。两天后拿出来，把凤凰和泡椒挑出来就可以开吃了！
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