由于天气寒冷，市场上出售的新鲜玉米很少。因此，很多人会购买速冻玉米。玉米本身速冻后，营养成分会受到一点损害。因此，如果吃错解冻，也会影响营养元素。为了保护冷冻玉米中的营养成分不被破坏，我们来看看正确的解冻方法。
吃玉米可以防癌、保护视力、调节血糖。
玉米的食用方式多种多样，包括煮、汤和烤。煮玉米有窍门。掌握了这些窍门，煮出来的玉米香甜可口，营养丰富。
玉米从冰箱里拿出来后，不用解冻，剥掉最外面的厚皮，留下最里面的两层薄皮。用清水冲洗干净，放入锅中，然后倒入冷水盖住玉米表面。用薄外套烹饪可以保留独特的谷物风味，并且更容易烹饪。
最好将煮好的玉米浸泡20-30分钟，然后大火煮。这样可以有效地保留玉米本身的维生素，吃起来又香又耐嚼。不同玉米的烹饪时间略有不同。水烧开后，甜玉米（亮黄色）和老玉米需要再煮8分钟，粘玉米（白色）要再煮久一点，至少10分钟，不用过度强调沸腾。
煮熟后，需要将玉米剪掉并放入滑网中以沥干水分。长时间在水中浸泡，玉米的味道会变淡，味道会下降。
煮粘玉米和老玉米的时候，可以在水烧开后加入少许盐，再煮。这增强了玉米的味道，并赋予它一丝甜味。
如果想吃更有营养的煮玉米，可以在煮的时候在水里加一点小苏打（食用碱）。这是因为玉米中含有丰富的营养烟酸，一般人体很难分解和吸收。加入小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高。
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