酥饼是近年流行的，用鸡蛋、白糖、低筋面粉等在烤箱中烤制而成，成品表皮黄黄色，膨胀后有裂纹，看起来特别开胃。酥脆的蛋糕吃起来香甜可口。适合一般人群。在这里，我们将教你如何制作脆皮蛋糕。
材料：鸡蛋100克，白糖90克，低筋面粉100克，白芝麻适量
1. 准备好食材，称重以备后用
2.准备一个大盆，用70度左右的热水，将白糖全部倒入蛋液中，蛋盆位于热水盆中，用电动打蛋器将蛋液打成一圈低速到高速
3.打到蛋液少且不会马上消失，一定要打到这个程度
4. 筛入低筋面粉两次，切块轻轻搅拌至没有干面粉
5.准备六模模具，放入纸托，在模具内刷一层色拉油防粘，倒入面糊，撒上白芝麻
6.烤箱预热到180度（可以预热蛋液以节省时间）。中层烤20分钟左右，表面可以上色。根据自己的烤箱调整时间，烤好后取出放在烤架上晾凉。
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