牛肉是我们现在生活中很常见的零食，但是吃太多牛肉丝热量太高，会导致肥胖和消化不良。所以很多人平时不敢吃太多，也担心里面加的调味品比较多，吃的时候不放心，以免出现这些问题。了解如何将传统的拉牛肉小吃制作成家庭餐。
食品原料
主料：牛肉
切碎（风干）牛肉干
配料：山楂或茶包、桂皮、八角、花椒、月桂叶、陈皮、高良姜、肉豆蔻、草果、酱汁、洋葱、姜等。
方法一
1.牛肉切成大块
2. 山楂或茶包、桂皮、八角、花椒、香叶、陈皮、高良姜、肉豆蔻、草果底、浓酱油盖肉，加料酒，放入冰箱冷藏一天即可一晚
3. 将酱汁、葱、姜片放入锅中，加倍水烧开，将牛肉放入锅中，重新加热后撇去浮渣，用高压锅小火压12~14分钟，用筷子顺利穿透，稍有阻力为宜。
4. 煮熟放凉，切成小条，入油炸至外皮酥脆。
方法二
1. 牛肉洗净，切成小块，放入锅中沥干。
2. 将牛肉放入干净的锅中，加入八角、胡椒粉、桂皮、姜、细香葱、料酒大火煮开，改小火煮至肉烂。
3. 将煮熟的牛肉撕成细条。
4、辣椒油的做法：锅里放油，放一撮花椒爆香，在辣椒粉碗里放一小把芝麻，放少许盐，把花椒油倒入碗里, 把辣椒炒熟。
5. 香菜和韭菜切段，在牛肉丝中加入辣椒油、香菜、香葱、盐和味精拌匀。
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