在高原的青藏地区，有一种很特别的食物。牡蛎牛肉干很贵，味道也不错。但是即使我们得到了非常好的牛肉，我们也不知道如何自己制作正宗的牛肉干。下面就让我们一起来学习一下如何按照好的牛肉干的制作方法来制作正宗的牛肉干吧。
牦牛终日在青藏高原上吃草，有的甚至爬到人迹罕至的高处。几乎所有的山上都可以看到牛羊的粪便。
就这样，很多像冬虫夏草这样的天然植物都被它们吞食了，不经意间增加了高营养价值的摄入，说明牛正在帮助我们人类节约养分和能量，天地间的物质循环就是如此自然和巧妙。
牦牛肉干的做法
主料：精选牛牛肉，以米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（都是牛屁股上的肉）为主要原料制成。
辅料：盐、葱、姜、白糖、花生油等适量。
先腌制，然后风干。由于内蒙古特殊的地理环境和干燥的气候，很容易干燥。
1. 将选定的牛肉去掉筋膜，用刀划长条。将盐、葱、姜、糖等混合在一个小碗里，将肉腌制；
2、12小时后，将肉挂在铁架上，放在通风处。根据不同地区和季节的空气干燥程度，可使用1～3天。内蒙古空气干燥，风干时间可以少用。
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